PHILIPS 飛利浦 麵包機 – 麻糬紅豆麵包 做法教學 (HD9016)

上周艾倫分享了 蜜紅豆麵包 的教學後，今天繼續分享「起司麵包」的教學，起司麵包其實很容易，學會牛角麵包的麵糰製作，包入起司就可以完成，起司的部份艾倫媽是直接到 Costco 購買的肉鬆，起司有點鹹鹹的，麵包內的起司量端看各人口感來增加或減少。

使用「PHILIPS 飛利浦 HD9016 麵包機」一共做了 7 款麵包：牛角麵包、地瓜麵包、肉鬆麵包、起司麵包、馬鈴薯起司麵包、蜜紅豆麵包、麻糬紅豆麵包，艾倫會一一的將製作的影片分享給大家，每次準備不一樣口味的麵包也比較不會吃膩，想要吃的健康、安心，那就花點時間自己動手做囉！

HD9016 麵包機介紹

這台麵包機艾倫是在 firDay購物 買的，現在購買還有送 食譜 和 電子秤，麵包機有 12 道自動程序：白麵包、法國麵包、全麥麵包、生麵糰、優格、果醬、蛋糕….，艾倫媽購買這台麵包機主要是讓它做出「生麵糰」在將包入自製的內餡，最後放進烤箱，另外也有附贈 量杯 和 量尺，艾倫覺得麵包好吃與否和我們過程中加入的材料比例有大大的關係，所以盡量要使用量杯和量尺，大約抓比例的話可能過多也可能過少，這樣做出來的麵包每次的口感可能就不太一樣。

這是麵包機內的麵包容器，如果你沒有烤箱也是可以透過這台麵包機做出麵包，可以跟著食譜一步一步的完成，HD9016 麵包機可烘焙 2 種大小麵包 (750g, 1000g)，可依人數多寡來做決定。

麻糬紅豆麵包 製作教學

麻糬紅豆麵包 事前準備：

1. 高筋麵粉 400g
2. 亞麻籽 50g (依個人喜好決定是否放入)
3. 糖 80g
4. 鹽巴 4.5g
5. 乾酵母 5g
6. 溫牛奶 210g
7. 雞蛋 1 顆
8. 無鹽奶油 15g

第 1 ~ 7 項的材料都放入麵包容器後，麵包機開啟「模式10」製作生麵糰，模式10 結束後就可以看到發酵完成的麵糰。接著放入第8項的無鹽奶油，開啟「模式5」這時是要利用模式5搓揉15分鐘，記得15分鐘一定要關閉麵包機，不然繼續加熱麵包就會直接完成了。

<1> 內餡 – 紅豆泥

準備材料：紅豆 200g、糖 100g，

步驟1. 首先紅豆加水在瓦斯爐上煮 1 分鐘，為的是去除豆子中的雜質。

步驟2. 1分鐘後，在清洗一次紅豆，接著瀝乾放入電鍋中加熱，內鍋 2 杯水，外鍋 1 杯水。第一次電鍋跳起後，悶 15 分鐘。

步驟3. 外鍋再加 1 杯水，電鍋第二次跳起後，一樣悶 15 分鐘。

步驟4. 最後將 糖 100g 加入攪拌，放冷後就是蜜紅豆囉！

<2> 內餡 – 麻糬 (麻糬的部份也是自己動手做唷！不是買外面現成的。)

材料準備：糯米粉 300g、玉米粉 30g、溫水 480g、糖 70g

步驟1. 將糯米粉、玉米粉、糖 全部放進鍋子裡。

步驟2. 溫水分批加入攪拌。

需要一直攪拌，要讓鍋內所有的顆粒都不見才算攪拌完成唷！

步驟３. 攪拌完成，準備放入電鍋加熱，外鍋加一杯水就可以。

步驟4. 加熱完成後，加入兩大匙的油，艾倫媽選擇的是酪梨油，Costco 就有販售。

這就是麻糬的成品，包入麵包裡，或是直接沾花生粉都很Q嫩唷！熱熱的麻糬艾倫有偷吃一口，哇！！好好吃唷！

內餡準備好就可以開始準備做 麻糬紅豆麵包 囉！

想要了解完整的 麻糬紅豆麵包 製作過程，大家可以參考下方的影片，全程 2:23 的影片艾倫教大家如何從麵粉 -> 麵糰 ->  紅豆泥  -> 自己做麻糬 -> 準備包料，最後變成好吃的 麻糬紅豆麵包。

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