PHILIPS 飛利浦 麵包機 – 肉鬆麵包 做法教學 (HD9016)

上周艾倫分享了 地瓜麵包 的教學後，今天繼續分享「肉鬆麵包」的教學，肉鬆麵包其實很容易，學會牛角麵包的麵糰製作，包入肉鬆內餡就可以完成，肉鬆的部份艾倫媽是直接到 Costco 購買台畜的肉鬆來使用，而麵包內的肉鬆量端看各人口感來增加或減少。

使用「PHILIPS 飛利浦 HD9016 麵包機」一共做了 7 款麵包：牛角麵包、地瓜麵包、肉鬆麵包、起司麵包、馬鈴薯起司麵包、蜜紅豆麵包、麻糬紅豆麵包，艾倫會一一的將製作的影片分享給大家，每次準備不一樣口味的麵包也比較不會吃膩，想要吃的健康、安心，那就花點時間自己動手做囉！

HD9016 麵包機介紹

這台麵包機艾倫是在 firDay購物 買的，現在購買還有送 食譜 和 電子秤，麵包機有 12 道自動程序：白麵包、法國麵包、全麥麵包、生麵糰、優格、果醬、蛋糕….，艾倫媽購買這台麵包機主要是讓它做出「生麵糰」在將包入自製的內餡，最後放進烤箱，另外也有附贈 量杯 和 量尺，艾倫覺得麵包好吃與否和我們過程中加入的材料比例有大大的關係，所以盡量要使用量杯和量尺，大約抓比例的話可能過多也可能過少，這樣做出來的麵包每次的口感可能就不太一樣。

這是麵包機內的麵包容器，如果你沒有烤箱也是可以透過這台麵包機做出麵包，可以跟著食譜一步一步的完成，HD9016 麵包機可烘焙 2 種大小麵包 (750g, 1000g)，可依人數多寡來做決定。

肉鬆麵包 製作教學：

肉鬆麵包 事前準備：

1. 高筋麵粉 400g
2. 亞麻籽 50g (依個人喜好決定是否放入)
3. 糖 80g
4. 鹽巴 4.5g
5. 乾酵母 5g
6. 溫牛奶 210g
7. 雞蛋 1 顆
8. 無鹽奶油 15g

第 1 ~ 7 項的材料都放入麵包容器後，麵包機開啟「模式10」製作生麵糰，模式10 結束後就可以看到發酵完成的麵糰。接著放入第8項的無鹽奶油，開啟「模式5」這時是要利用模式5搓揉15分鐘，記得15分鐘一定要關閉麵包機，不然繼續加熱麵包就會直接完成了。

麵糰完成後，接下來就是依重量來分麵糰，在使用桿麵棍將麵糰桿平，將肉鬆包入桿平的麵糰內，最後放入烤箱加熱就完成了。

想要了解完整的 牛角麵包 製作過程，大家可以參考下方的影片，全程 1:55 的影片艾倫教大家如何從麵粉 -> 麵糰 -> 準備肉鬆包料，最後變成好吃的 肉鬆麵包。

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