[分享] 特福萬用鍋：蘿蔔排骨湯，開胃湯品推薦，全程47分

如何用萬用鍋煮蘿蔔排骨湯？燉煮湯真的不簡單，不是料放好，打開瓦斯爐煮滾就好，要滾多久、要悶多久滿滿是學問，但艾倫決定將燉煮蘿蔔排骨湯交給法國特福鮮呼吸智能萬用鍋，也可以加入玉米、蓮藕這些食材，蓮藕有養顏的效果，產季時可以多吃唷！

蘿蔔排骨蓮藕玉米湯 事前要準備那些食材？

<1>排骨：選擇黑豬肉的梅花排骨，艾倫家吃慣黑豬肉，梅花排骨屬於肉多的排骨，邊喝湯也有肉吃，要先熱水汆燙過。

<2> 蓮藕：台灣蓮藕季從5、6月開始一直到10月底，這段時間到菜市場都可以看到賣蓮藕，吃蓮藕可以養顏，這段時間可以多吃。

<3>玉米：玉米種類有白玉米、雙色水果玉米、甜玉米、紫玉米和糯玉米，喜歡吃什麼玉米就買回來煮。

<4>蘿蔔：淡水、苗栗頭屋、南投埔里、彰化二林、芳苑、雲林臺西、臺南永康、高雄大寮都有種白蘿蔔，產季從 10月到隔年 3月都有，夏天時間想吃蘿蔔的話可以選擇南投埔里的。

<4>薑片：可以放入一些薑片一起燉煮。

蓮藕如何清洗？

將放滿蓮藕的碗先裝滿水，加入少許的鹽巴。

再倒入少許的白醋。

加入鹽巴、白醋後，用手翻動，接著浸泡3分鐘，看到水面漂浮著很多黑色的污泥，最後用清水再清洗一次蓮藕就可以。

設定特福萬用鍋準備開煮：(全程約47分鐘)

接著將汆燙好的排骨、切好的白蘿蔔、玉米、洗乾淨的蓮藕都放入鍋中，裝滿水。

蓋上萬用鍋的蓋子，鎖上旋鈕，「增壓快煮」選擇「煮/燉湯品」的選項，大家應該會有疑惑，選擇「煮/燉湯品」模式時，螢幕上顯示20分鐘，為什麼艾倫說全程要 47分鐘呢？因為全程從加溫 -> 昇壓 -> 鮮呼吸 -> 排壓 -> 保溫，這一流程從頭到尾需要 17分鐘，螢幕上顯示的 20分鐘單純是鮮呼吸到排壓的時間，但艾倫為了讓蘿蔔可以更軟嫩好吃，將 20分鐘 加到 25分鐘。

艾倫 11:00 開始啟動「加溫」、11:15 開始「昇壓」。。

11:23 鮮呼吸(我設定25分鐘，預設20分鐘)。

11:48 完成，中午就有好喝的蘿蔔排骨湯可以喝。

蘿蔔排骨湯起鍋後如何調味？

特福萬用鍋煮湯過程我們沒有放入任何調味，所以起鍋時，我們可以先試味道。

艾倫加入少許的米酒。

加入少許鹽巴、白胡椒粉，然後攪拌一下，蘿蔔排骨蓮藕玉米湯就可以準備上桌了。