[小技巧] 如何讓發糕發的超漂亮？發糕食譜和做法。
艾倫 家居DIY 2017-01-26
幾乎家家戶戶過年時都會準備發糕、年糕，為什麼過年要吃發糕呢？年糕還有另一層含義「發財」，新的一年想要賺飽口袋的朋友記得吃點發糕！難怪艾倫超愛吃發糕，因為太想發財了，哈哈哈！艾倫媽不想買市售的發糕，所以到雜糧行購買了發糕粉、年糕定型用的紙盒，艾倫家本來就有竹蒸籠，這篇艾倫就來分享如何自己在家做吃了會發財的「發糕」。
事前準備：
– 發糕粉 1000g
– 水 650g
– 發糕定型用的紙碗
650g 的水分成三次倒入發糕粉中，慢慢攪拌均勻，不要太用力唷！
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攪拌到最後就會跟照片中一樣，攪拌過程有氣泡的話記得要戳破，都沒有氣泡後就可以準備分裝到紙碗裡了。
每個發糕的大小可自行決定，艾倫看到有些網友 1000g 發糕粉做成六個發糕，那個每個發糕就會蠻大的，艾倫媽是做成十個發糕，不論是六個或十個過年時都是討個吉利的好數字。
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接下來重點來囉！發糕因為外觀像朵花，要如何讓發糕發的很漂亮呢？這部份有個小技巧，大家可以試試看喔！
準備一碗油和一支刀子。
在刀尖沾上油，接著在剛分裝的發糕上劃上十字。
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發糕放入蒸籠前要先把水煮滾，一定要是在熱水的狀態下放入生糕漿，下方鍋子裡的水量要有9分滿。啟動瓦斯爐，大火蒸約 23分鐘 左右，過程中記得不可以先開蒸籠喔！
照片中是剛掀開竹蒸籠的發糕，還冒著煙，讓艾倫狂流口水呀！每個發糕看起來都好軟Q。
作者：
艾倫：
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