過年發糕食譜和做法：如何讓發糕發的漂亮呢？做發糕要準備什麼食材呢？

過年必備「發糕」，過年吃發糕就會發財唷！艾倫媽不想買市售的發糕，所以到雜糧行購買了發糕粉、年糕定型用的紙盒，發糕要發的漂亮也是有小技巧的，這篇艾倫就來分享如何自己在家做吃了會發財的「發糕」。

做發糕要準備什麼？

1. 發糕粉 1000g
2. 水 650g
3. 發糕定型用的紙碗

做發糕第一步：發糕粉和水均勻攪拌

650g 的水分成三次倒入發糕粉中，慢慢攪拌均勻，不要太用力唷！

做發糕第二步：攪拌到沒有氣泡為止

攪拌到最後就會跟照片中一樣，攪拌過程有氣泡的話記得要戳破，都沒有氣泡後就可以準備分裝到紙碗裡了。

每個發糕的大小可自行決定，艾倫看到有些網友 1000g 發糕粉做成六個發糕，那個每個發糕就會蠻大的，艾倫媽是做成十個發糕，不論是六個或十個過年時都是討個吉利的好數字。

做發糕第三步：怎麼樣才能讓發糕發的漂亮呢？

接下來重點來囉！發糕因為外觀像朵花，要如何讓發糕發的很漂亮呢？這部份有個小技巧，大家可以試試看喔！
準備一碗油和一支刀子。

在刀尖沾上油，接著在剛分裝的發糕上劃上十字。

做發糕第四步：如何將發糕蒸熟？

發糕放入蒸籠前要先把水煮滾，一定要是在熱水的狀態下放入生糕漿，下方鍋子裡的水量要有9分滿。啟動瓦斯爐，大火蒸約 23分鐘 左右，過程中記得不可以先開蒸籠喔！

照片中是剛掀開竹蒸籠的發糕，還冒著煙，讓艾倫狂流口水呀！每個發糕看起來都好軟Q。